Las delicias del pescado crudo

Jueves
28 de enero 2010


Redescubrir Japón: Las delicias del pescado crudo y cómo llega fresco a las mesas japonesas

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(Izquierda) Atunes en el Mercado de Tsukiji
(Derecha) Praves (a la izquierda) y el profesor adjunto Toshimasa Yamamoto, frente a tanques de peces con "agua mágica"

Los japoneses aman el "sashimi" y el "sushi", dos maneras de consumir el pescado crudo. ¿Por qué les gusta tanto, y cómo es posible transportarlo en tales cantidades sin que pierda la frescura? Praves Hongjanya, de la sección de idioma tailandés de Radio Japón, trata de averiguarlo.


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